青森りんごと野菜の旨味をギュッととじ込めた栄養満点のスープができました

青森の一球入魂カボチャは、一般的なカボチャが1株に3～6個の実がなるのに比べ、1株に実を1個しか結実させないように栽培されます。
親づる1本に実を1個だけ残し他の実はすべて摘果するため、1個に全てのうまみが凝縮され、甘く美味しいカボチャになります。

アマランサスはキヌアと同じくスーパーフードのひとつと言われる穀物です。グルテンフリーでアレルゲンが少ないのが特徴です。
ビタミンKを多く含み、カルシウムやマグネシウム、リンなどのミネラルも豊富です。

昼夜の気温差が大きい青森県で生産されるトマトは、色が鮮明で味がよく、保存の良さにも定評があります。
トマトには抗酸化作用のあるリコピンや、ビタミンA・C・E、カリウムなど体に欠かせない栄養素が含まれています。うまみ成分のグルタミン酸が含まれているのでお肉や魚とも相性抜群です。

赤米は白米に比べ豊富な栄養成分をたくさん含んでおり、美容に良い食物繊維や、ビタミンなどが特に多く含まれています。
食物繊維は白米の約8倍。食後の血糖値の上昇を抑える効果があり、血中のコレステロールを吸着し体外へ排出する効果もあるので肥満防止にも良いという研究結果が出ています。

りんごには高血圧など生活習慣病の予防に効果がある食物繊維やカリウムが多く含まれています。
高血圧や動脈硬化など生活習慣病予防や高い整腸作用があるので乳幼児の胃腸にもやさしく、下痢や便秘にも有効です。

また、青森の長いもは色白で粘りが強く、柔らかい肉質とアクが少ないのが特徴です。
長いもには消化酵素のアミラーゼが多く含まれ、一緒に食べた食材の消化を助けてくれる働きがあります。